Do GE Money přichází z České národní banky, kde působil od roku 2000 v odboru komunikace.
Většinu z deseti let v centrální bance zastával pozici zástupce ředitele odboru komunikace se zodpovědností za komunikaci s médii. Pracovní kariéru zahájil v roce 1994 v ČSOB, nejdříve v marketingu a následně 5 let v oddělení komunikace.
Pavel Zúbek vystudoval obor trenérství na Fakultě tělesné výchovy a sportu Karlovy univerzity a poté Graduate School of Banking v Coloradu. Absolvoval také řadu vzdělávacích programů v oblasti public relations a public affairs v ČR i v zahraničí.
Pavel Zúbek (40) hovoří anglicky. K jeho zájmům patří cyklistika. Je ženatý a má 2 děti.