Laický názor: mělo by to zřejmě fungovat stejně (=bylo by to tak logické) jako například při obchodování s akciemi: když nakoupím AAPL, pár měsíců držím, a pak se ho zase zbavím (obdoba "vystoupení do fiatu" u kryptoměn), tak přesně v tu chvíli jsem zrealizoval zisk/ztrátu, a přesně ta získaná/prodělaná částka mi vstupuje pro daný rok do základu daně. A je irelevantní, jestli si případný zisk převedu od brokera zpět na účet, nebo ho tam nechám pro další investice/obchody.
Takže z mého pohledu má přesně tohle "vystoupení do fiatu" za následek nutnost zdanění, a jsou tam přesně ty stejné výhody i nevýhody jako na běžné (nekryptoměnové) burze.