V podstatě se jen fronta zpomalí. Do snížené sazby DPH patřilo občerstvení, které si od pultu odnesete sami (kromě piva), už před tím. Vylobovaly si je velké řetězce rychlého občerstvení - ti pivo nečepují.
Ze své zkušenosti tvrdím, že "pomalost" jde především za personálem. Kdo má trochu zkušeností, má za pultem více lidí. Jeden prodává nečepované věci, kasíruje, vystavuje účtenky, druhý/třetí čepují. Jenže na festivaly si stánky zaplatí velké podniky, které na obsluhu najmou studenty. Ti jen málokdy vědí, co a jak. A podle toho to vypadá. Jednou jsem to psychicky nevydržel, vlezl za pult, vydal příkazy a začal čepovat. Byli chudáci v takovém stresu, že nikdo neprotestoval :-)
Problémem je nutnost připojení k internetu. Pokud je dispozici veřejná wifina, na takových akcích bude nepoužitelná. Stejně tak mobilní síť. Je výhodou, pokud je v místě pokrytí Vodafonu. O2 s Tmobilem totiž sdílí svou infrastrukturu, takže doopravdy se jejich zákazníci připojují k společnému bodu. A ten to neustojí... Vodafon do tohodle podvodu na zákaznících ti dva nechtěli (i když on chtěl moc, dokonce je žaloval), takže zátěž jeho infrastruktury je znatelně nižší.