Každý není chemik nebo Ing. Havlíček, aby se podíval (mikroskopem) na etiketu - na složení. Občas nějaká éčka jsou i neškodná, ale na to nelze spoléhat. A u řady výrobků /hlavně pultový prodej/ se až na výjimky ani složení nedozvíte a cena, ta už vůbec není vypovídajícím faktorem. "Eidam", u kterého se mnohdy nepoužívá označení "sýr", stál donedávna 100-120/kg a leckdo se domníval, že kupuje opravdový sýr. Nicméně to byla jen imitace za cenu opravdového sýra.
Navíc různé kontroly prokazují, že výrobky neodpovídají složení na etiketě, když tam náhodou je